雙職媽媽的創業夢——專訪Taan餐廳負責人Tanya
現今社會不少女性都是雙職媽媽,需要事業家庭兩兼顧。Taan餐廳負責人Tanya也是其中一員,她身為兩個孩子的母親,憑著堅毅決心和實現自我的初衷實踐創業夢,於社交平台分享與大家分享創業點滴,不斷裝備自我,尋找人生更多不一樣的可能!
在氹仔「嘆」一個慢調時光
Taan餐廳中文名為「嘆餐廳」,Tanya分享道,日常喜愛和家人、朋友嘆杯咖啡,放慢腳步感受生活,「嘆」一字正正與「Tanya」有同音之處,於是把兩者結合貫穿創業構思。她憶述,疫情期間經常在家裡製作蛋糕,雖然只是閒暇興趣,卻吸引不少朋友欣賞,遂萌生開店想法,「疫情許多店鋪都關門,朋友們知道我喜歡煮食,於是便叫我製作蛋糕、甜品之類,後來吸引的人多了,我感覺到除了家人,也有其他人欣賞我的廚藝,推使我想作進一步嘗試。」
對於餐廳開設,一點一滴灌注Tanya的心血,淡黃色格調、以綠色植栽作為空間點綴、開揚的落地玻璃,都為客人營造出在別緻的異國風情。而餐單内主打的All Day Breakfest、青檸忌廉焗蜆等菜式,也是她日常為家人烹調的食物,實行把自家製食物延續到餐廳分享給顧客,並堅持以高品質材料製作食物,「例如我們的青檸忌廉焗蜆選用法國忌廉、新鮮蜆製作,另外,我們主打的麵包是無添加,並適當加入牛油果等健康食材,期望在保證品質的同時,為客人帶來健康、家的感覺。」
以小紅書分享創業經歷
作為一名雙職媽媽,Tanya既要專注店鋪生意,也要兼顧孩子起居飲食,她感嘆道,創業的辛苦遠遠大於自己所想,開店之初每天花十多個小時留在店鋪,出餐、水電維修、與供應商溝通等,閑時也要照顧孩子,所有事項無一不需要操心。「創業期間,我也問過自己很多次,為了甚麼而堅持呢?特別是開店初期,偶然面對有些客人對餐牌定價或其他方面提出質疑,我都會更加難過。不過日子久了,我也會更加從容面對這些聲音,尤其第二天遇到客人和我打氣,感受到我的用心,甚至有同行會過來鼓勵我,和我分享如何面對逆境,以及家人的支持,都成為我繼續堅持的動力。」
Tanya熱愛在小紅書分享自己的創業經歷,她憶述,臨近開店在即,一直思考宣傳事宜,某晚凌晨突發奇想記錄創業經歷,卻意外地獲得不少關注,「帖文發佈第二天,我發現有不少人瀏覽和留言,使我更有動力繼續發文。雖然剪片需要花一定時間,但每當觀看影片時,創業期間所經歷的點滴,就像一個個小故事般再次浮現,成為記錄生活的一部分。」
帖文的分享,不但記錄Taan餐廳的誕生,也為她吸納一班支持者,成為持之以恆的動力,「有些網民看到我的貼文,會特意來品嚐之餘,也會和我說加油,給予我許多意見......以前經常在家中做家庭主婦,面對的東西大多圍繞家庭、孩子,創業以後,我結識了許多朋友,這種感覺為我帶來更充實的體驗。」她亦提及,目前營業上以本地顧客為主,未來亦希望進一步拓展旅客生意,並開設插花班,與下午茶形式結合,為大眾帶來更多多元的飲食體驗。